Rezept für klassisches Soda Bread
Soda Bread ist ein traditionelles, irisches Brot, das sich durch seine einfache Zubereitung und seinen rustikalen Geschmack auszeichnet. Es kommt ganz ohne Hefe aus und ist daher eine perfekte Wahl, wenn es schnell gehen soll. Mit diesem Rezept gelingt euch ein herrlich knuspriges Soda Bread, das sich hervorragend zu Suppen, Salaten oder einfach nur mit Butter und Marmelade genießen lässt.
Zutaten:
- 380 g Weizenmehl (Typ 550)
- 10 g Steinsalz
- 1 TL Natron
- 390 g Naturjoghurt
- 2 Eier
Achtet auf gute Produkte – verwendet bio!
Zubereitung:
- Ofen vorheizen: Heizt den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Teig herstellen:
- Vermischt das Mehl, das Salz und das Natron in einer großen Schüssel sorgfältig.
- Gebt anschließend den Naturjoghurt und die Eier hinzu.
- Verrührt den Teig, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Der Teig sollte etwas klebrig sein.
- Brot formen:
- Bestäubt eine Arbeitsfläche mit Mehl und formt den Teig mit bemehlten Händen zu einer Kugel.
- Legt die Teigkugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ihr könnt du das Backpapier auch noch vorab leicht mit Mehl bestäuben.
- Kreuz einschneiden:
- Schneidet mit einem scharfen Messer ein Kreuz in die Oberfläche des Brotes. Dies hilft nicht nur beim Backen, sondern ist auch ein traditionelles Merkmal von Soda Bread.
- Backen:
- Backt das Brot zunächst für 20 Minuten bei 200 Grad.
- Erhöhe die Temperatur anschließend auf 220 Grad und backe es für weitere 10–15 Minuten, damit es eine goldbraune, knusprige Kruste bekommt.
- Garprobe: Um sicherzustellen, dass das Brot durchgebacken ist, führt einen Holzspieß in die Mitte des Brotes ein. Wenn kein Teig mehr daran klebt, ist das Soda Bread fertig.
- Abkühlen lassen: Lasst das Brot auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor du es anschneidest.
Tipp:
Soda Bread schmeckt frisch am besten, kann aber auch eingefroren werden. Einfach in Scheiben schneiden, einfrieren und bei Bedarf toasten.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
Eure Frau saw.
