Lifestyle

TOMATEN WALNUSS BROTAUFSTRICH

22. Januar 2021

Im täglichen, achtsameren Umgang mit mir selbst, binde ich immer mehr die Vermeidung von Plastik in meinen Alltag mit ein und setze meinen Fokus vermehrt auf Selbstgemachtes in guter und natürlicher Qualität. Der Saw. Slogan, DAS SCHÖNSTE AN MIR BIN ICH, erhält gerade hier seine ganz besondere und tiefgehende Bedeutung. Sich bewusst begegnen. Bewusst (er) sein. Bewusst(er) leben.

Heute habe ich eine weitere Idee für euch:

Selbstgemachter Tomaten Walnuss Brotaufstrich- nicht nur für die “Veggie`s” und Veganer ein Genuss!

 

1. Zutaten

500g Bio Cocktailtomaten

200g Bio Walnüsse

150g Bio Sonnenblumenkerne

200g Bio Zwiebeln

4 Bio Knoblauchzehen

4 EL Bio Weißweinessig

125g Bio Tomatenmark

3 EL Bio Honig

Bio Meersalz, Pfeffer, 1/2 TL Chillipulver/ Cayenne Pfeffer, Olivenöl

2. Zubereitung

Walnüsse und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Danach mit einem Mixer fein zerkleinern.

Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in reichlich Olivenöl in der Pfanne andünsten. Knoblauch, Weißweinessig, Tomatenmark und Honig dazugeben und unter Rühren erhitzen. Die Cocktailtomaten halbieren und in die Pfanne geben. Mit dem Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.

10 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen und anschließend pürieren.

Während dem Pürieren den zerkleinerten Nuss- Mix unterrühren und alles gut miteinander vermengen. Gegebenenfalls noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tomaten- Walnuss- Paste nun in kleine Gläser abfüllen. Zum Luftabschluss und für die Haltbarkeit mit etwas Olivenöl bedecken und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.

Extra Tipp:

Das Rezept eignet sich übrigens nicht nur als Brotaufstrich, sondern passt auch hervorragend als Dip zu Gemüsesticks, Nacho- Chips oder Nudel- Pesto!

Und nun viel Spaß Beim Ausprobieren!

Eure Frau saw.

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